全球逾8.8萬(wàn)家門店、30多萬(wàn)名從業(yè)人員，曾經(jīng)不起眼的“網(wǎng)紅國(guó)民美食”沙縣小吃，已壯大為一年近500億元營(yíng)業(yè)額的大工業(yè)！3月23日，在福建三明考察調(diào)研的習(xí)近平來(lái)到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，實(shí)地了解沙縣小吃開(kāi)展現(xiàn)狀和遠(yuǎn)景，勉勵(lì)鄉(xiāng)親們“再接再厲，持續(xù)風(fēng)流”。這讓沙縣小吃從業(yè)者、樟榮食物負(fù)責(zé)人張聲樟備受鼓動(dòng)之余，也深感加快沙縣小吃新品種研制、供給鏈辦理等創(chuàng)新的緊迫性。不久前，樟榮食物研制推出“多花黃精燉排骨”，一道取得2020年沙縣小吃燉罐大賽銀獎(jiǎng)的作品，在旗下的全國(guó)200多家沙縣小吃店遭到熱捧?！皬男缕费兄频矫媸袩徜N，其間多虧了三明市農(nóng)科院藥用植物科特派團(tuán)隊(duì)的一臂之力?！睆埪曊辽钣懈杏|地說(shuō)沙縣小吃是沙縣的支柱工業(yè)之一，藥膳則“寓醫(yī)于食”，既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體等。沙縣所在的三明市素有“中國(guó)綠都”之稱，得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)蘊(yùn)育了鐵皮石斛、七葉一枝花等多種優(yōu)質(zhì)中藥材資源。沙縣藥膳燉罐作為沙縣小吃的四大品類之一，伴隨沙縣小吃的開(kāi)展享譽(yù)四海。但隨著我國(guó)人民生活水平的提升，中式快餐小吃競(jìng)賽對(duì)手出現(xiàn)及市場(chǎng)環(huán)境的競(jìng)賽壓力的晉級(jí)，沙縣小吃工業(yè)的自我提升、不斷研制新品的要求也火燒眉毛。兩年前，張聲樟瞄準(zhǔn)了多花黃精，這種具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎等功效中藥材，也是沙縣小吃傳統(tǒng)藥膳“調(diào)味秘方”的重要成分。這時(shí)他的苦惱在于，多花黃精是個(gè)好產(chǎn)品，也遭到顧客的歡迎，但是質(zhì)料的供給太難了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅樟榮食物分布全國(guó)各地的沙縣小吃店每年多花黃精的消耗量在近百噸。
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